Enciclopedia Gastronómica de México: Tradición, Territorio y Recetario

Una inmersión profunda en el corazón de la cultura culinaria mexicana, concebida como un homenaje visual y técnico a su vasta diversidad. Esta obra recorre la memoria y el territorio de México a través de sus ingredientes endémicos, recetas fundamentales, técnicas ancestrales y la riqueza de sus mercados y cocinas regionales. Diseñado con una mirada contemporánea, este compendio equilibra el rigor gastronómico con una dirección estética de autor, convirtiéndose en una pieza indispensable para entender la gastronomía de México como una experiencia viva.